肥肠怎么做法？
肥肠怎么做法？
1、原料：猪肥肠2000克，绿豆芽100克，尖椒100克，大葱25克，玉米面100克。
2、做法：温水把玉米面冲开，然后把冲开的玉米面水后倒进肥肠里，在煮，等水开了后把豆芽和辣椒放下，文火煮1个半小时。起锅后，调点葱花和姜丝，然后放点味精。
3、因为豆渣容易粘在肠上，所以要把豆渣拽出来吃掉，因为这个渣渣有营养，而且对肠来说是佳餐。
4、注意事项：煮这个粪肠的时候一定不要放油，煮好了以后，把它盛进碗里，然后给汤里撒上葱花和姜丝，再放点味精，绝对的美味。
肥肠可以炒着吃，可以炖着吃。最简单是做法是用葱姜小火煨着吃。
如果你不喜欢豆渣，可以在烹饪前把豆芽和肥肠分开，先炖肥肠，然后起锅前10分钟把豆芽放进去，最好加点料酒。这样既可以吃到清脆的豆芽，又不影响吃肥肠。
对于不喜欢吃豆芽的人来说，可以把豆渣挤出，直接吃炖肉。或者烧一点骨头汤，把豆腐和青菜放下去炖也是一种不错的选择。
肥肠的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和矿物质、维生素等。每100g猪大肠含蛋白质6.2g，脂肪1.8g，碳水化合物2.5g，钙11mg，磷21mg，铁4.5g，胆固醇2076.2mg。另外，它还含有胃粘膜、肌壁细胞的原料，对营养不良、体质虚弱、胃部受凉等疾病都有良好辅助治疗作用。
但是，一定要注意一些肉类中蛋白质和脂肪的含量，对于减肥的人来说，不应该摄取太多的蛋白质和脂肪，这反而对自己没有益处，可以适量的摄取碳水化合物和维生素等。只有保持一定的运动量，才会有曼妙的身材哦。