花生有没有什么营养？
在我们的生活中，花生是仅次于奶和肉的重要高产农作物，虽然是一种杂粮，但是它的吃法很多，既可以水煮，还可以煮粥，亦或是制作成美味的菜肴，不过，你对花生了解多少呢，别看它很常见，它的营养却是非常丰富的，下面就让我们一起来揭晓花生中暗藏的那些营养吧。
花生的功效与作用：
1、保持心脏健康。《营养学》期刊上一篇文章指出，吃半杯生花生米（约合36克，以下均指生花生米）就能降低血液里的坏胆固醇含量和甘油三酯含量。研究显示，烹调时最好选择植物油。
2、预防肿瘤。《美国药学杂志》刊登一项研究表明，花生中的一种活性成分β-橄榄苦甙可能对抗肿瘤和过敏反应。研究人员对80名年龄大于50岁的老人进行了试验，让他们每天服3次（每次2，5克）的β-橄榄苦甙，12周后50名受试老人没有出现过敏反应，另外30名试验老人甚至还摆脱了11种过敏症状。
3、保持胃部健康。多项临床试验证明，花生中的一种肽类物质--植物甾醇，能预防高血脂和动脉粥样硬化，还能促进消化吸收。花生能改善胃部吸收，不过，对于有胃炎或是腹泻症状的人而言，食用花生要注意摄入适当，否则可能加重胃部炎症状。
4、减轻更年期不适。当女性绝经后，很容易出现潮热、心悸和失眠 等症状，花生中的微量元素镁能缓解更年期不适。一份2011年《营养学》期刊研究的结论显示，每天吃3次花生的女性，在为期一年左右的时间里，能够降低50%的更年期症状出现的几率，在月经后期和绝经前期服食效果尤其好。
5、保护大脑。花生中含有维生素E和锌，能增强记忆力，延缓衰老。另一方面，花生所含有的维生素E，能减少胆固醇的要提高，有助于防止动脉粥样硬化。而锌能促进大脑发育，是最佳的益智食物。
6、改善2型糖尿病。据美国陈·诺瓦大学发布的报告，每天吃28克花生（大约4700焦）能够降低2型糖尿病危险性，花生中的一种植物化合物，白藜芦醇能控制血糖。
7、治便血。花生与水磨成浆，空腹饮1碗，治便血。
8、治小便出血。花生衣烧存性，捣研为末，拌以明矾，以米饭按揉，趁热裹置脐中，极妥。
9、治乳汁不畅。花生仁、猪蹄或花生荚合煮服，顿服。
10、治百日咳。花生碎末，过筛，水煎取汁，加蜂蜜，日服3次。
怎么挑选花生呢？
1、选择颗粒完整的，且饱满而无霉变、无伤口、无浆液、无虫蛀，不干、不湿、不黏、不粘的手捂花生为最佳。
2、选择颜色微黄、片块整齐、无霉变、无虫蛀、无杂质、无变质，不易破碎，具有一定沙性，不发闷、不烫嘴，易嚼、爽口、粘稠，余味不净为佳。
3、选择无味花生的要看看有没有黑斑，然后抓起来嗅嗅，如有些微酸，即是纯正花生，如气味发臭，则是变质花生。