福州做怎么才好吃?

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作为一个长期吃面食的山西人,到福州以后被各种米食俘获了芳心,从此爱上米饭想吃面条。 以下推荐几家个人心中评价很高的店。

1.【老福州馆子】地址:福州市台江区中平路 这家馆子很小,只有四张桌,去得晚就没位置啦!老板是地道的老福州人,听说曾经开过十多家饭店。虽然招牌上没有明文写着“肉燕”二字,但只要点上两份素菜(免费加饭),就会送上两份香喷喷的肉燕汤。

价格:26元/份 推荐指数:★★★★★

2.【万家餐厅】地址:福州市台江区西二环中路 是一家开了很久的餐馆,菜价公道量又很大,很多人吃了都会再来。推荐菜品:拌面、荔枝肉、鱼丸。 价格:20元/份 推荐指数:★★★★★ 【注:这家店周末休息不营业哦】

3.【鑫鑫海鲜大排档】地址:福州市仓山区上三路 这家店人气爆棚,晚上7点开始营业,8点左右就卖完收工。食材新鲜,口味赞,价格还便宜。 推荐菜品:油蛤、虾姑、皮皮虾、花蛤。 价格:25元/斤 推荐指数:★★★★★

4.【聚春园】地址:福州鼓楼区中山路 中华老字号“聚春园”,到福州旅游的人必打卡之地,在这里可以吃到正宗的佛跳墙。如果喜欢重口味的可以点一份酸辣汤,味道很棒。 价格:204元/份 推荐指数:★★★★☆

5.【小有堂】地址:福州台江区五一中路 一家环境很好的粤菜餐厅,菜品种类丰富,口味纯正。 推荐菜品:乳鸽、烧鹅、干炒牛河 价格:49元/例 推荐指数:★★★★☆

6.【福和昌】地址:福州市鼓楼区杨桥东路 一家开了很多年的肠粉店,味道正宗,价格实惠。 推荐菜品:虾仁肠粉、牛肉肠粉 价格:14元/斤 推荐指数:★★★★☆

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福州锅边糊是一传统的福州特色小吃。锅边糊是以大米为主料,将米浸泡后研成浆,舀入平底鼎中摊成薄饼,另一锅加海水用猪骨,虾干,虾皮,蛤干,蒜头,生姜,葱,辣椒等佐料煮成。将平底鼎中的薄饼切成细条从锅边慢慢浇入粥锅里煮熟。并加入猪杂,海鲜,紫菜,虾油。盛入碗中加入胡椒粉和蒜蓉油即成。

锅边糊是福州家喻户晓的著名风味小吃之一,在福州,锅边糊的店可说是随时都能找到。早上,还没完全褪去黑夜的曙光照耀在古老的三坊七巷上,老福州市民们就会三三两两的出门去巷口的老伯伯那来一碗滚烫的锅边糊当早点。

“一鼎锅边一鼎汤,锅边埋在汤中央”形象地概括了锅边糊的基本特征。制作时用木勺舀起米浆,以勺代铲,沿锅边一抹,并转动锅子,反复数次,使鼎边形成一层薄糊的米浆,煮至浮起,即铲入鼎中的汤内煮熟,加入配料及作料等。

鼎边糊“糊”而不散,皮薄肉嫩、脆而不碎、味美汤醇。配料可随各人的爱好而加,一般有白菜、豆腐、蛏干、虾干、贡丸、鱼丸等。作料有蒜蓉、红辣、胡椒。因锅边糊味美适口,价廉物鲜、经济实惠、营养丰富,可作早点或夜宵,深受福州市民的喜爱,是家喻户晓的本地著名风味小吃,以锅边糊为代表的福州风味小吃与厦门沙茶面、漳州卤面并称为 福建三大特味小吃。

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