螺丁怎么炒好吃？
用料 螺丝1000g 泡姜一块 大葱一段 老姜一块 大蒜3-4瓣 郫县豆瓣2-3勺（根据个人口味） 白酒适量 白糖半调羹 生抽两勺 花椒粉一撮 香菜一根
做法步骤 1.新鲜螺丝，清洗干净后浸泡在清水里，加入少量食盐，让螺丝吐干净泥沙。
2.准备配料：泡姜、大蒜、大葱切成块状，老姜切丝。 香菜切成段儿。（不喜欢吃的可以不放~）
3.铁锅烧热下油，油温五成热时下豆瓣酱炒香出红油。然后加入上述所有配料，大火爆炒几分钟至香味弥漫整个厨房
4.加水末过螺蛳，加白醋和白酒去腥增香，加盐和白糖提味。大火煮开后转小火熬半小时左右，中途可搅拌一下以免粘锅。待汤汁变浓，颜色变成漂亮的亮棕色，就可以关火盛盘了。
5.趁热吃！配着小米椒圈、葱花和蒜末一起吃口感更佳。鲜、咸、酸、甜、辣、麻俱全，回味无穷啊………
小贴士 1.一定要买新鲜的螺丝哦～提前用清水泡一会儿，让它把沙子吐干净。
2.如果喜欢吃得比较“麻”，可以将泡好的干辣椒剁成碎末，用油炸一下，加入锅里同炒。
3.如果怕炒不好会苦，可以在水里放一点白糖煮熟后再炒。