我们这里有一种豆子，长得和绿豆差不多，但是比绿豆圆，淡绿色或墨绿色，有光泽，看上去很漂亮。用它做成豆瓣鱼、豆瓣虾或者家常炒菜特别美味。我小时候家里种了很多这种树，每次结的豆子很多，母亲就煮上一大锅，让我和弟弟妹妹们吃。 后来上了大学，家里种的那个树死了(我不知道是什么原因死的)。后来每年回家都吃到一种口感差不多的豆子，可是后来我工作了，去外地了，就再也吃不到家里的那种味道了！ 我问了下度娘，才知道这种豆子的学名叫扁豆。
百度百科里这样说：扁豆又称为菜豆、四季豆等，是药食同源的蔬菜之一。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等多种营养成分。具有健脾和胃、消积化滞、明目止泻的功效。对脾胃虚弱、消化不良、恶心呕吐、腹泻、小便短赤、中暑发热等有较好的食疗作用；眼睛劳累过度、视力下降可以多吃点扁豆，有利于恢复。 这么有营养，又和我家乡有缘的豆子，我想让它成为我的盆栽，好好照顾它，并时常想念它。可是我上网搜了下，说扁豆喜欢阳光充足的环境，需要比较大的空间生长。
聂泽南优质答主豇豆
豇豆既可食用，又可药用。豇豆味道鲜美，含有丰富的钙、铁和B族维生素等8种营养成份，经常食用豇豆有减肥健美、增强肾功能和增进食欲等功效。“暑月服豇豆水，能健身顺气，解腥物之毒”，民间常取其生津止渴、健胃消胀、清热和中之长，用来治疗呕吐、腹泻等症。
豇豆既可鲜食、腌渍，也可以做干菜，用途广，效益高，是深受人们喜爱的蔬菜。豇豆品种较多，依其经济利用器官及对温度要求不同分为菜豇豆和饭豇豆。菜豇豆又分为长豇豆、紫豇豆和芸豆。菜豇豆喜温暖、不耐霜冻，一般在无霜期内种植、北方春、夏、秋三季均可种植，适于肥沃疏松的土壤生长。
品种有：丰抗白剑、中菜豆2号、二白青、六月白、之豇八号、秦豇一号、冀豇一号、白剑豇豆、福建赤豆角、桂林鲜甜豆角等。
绿豆
绿豆，中药名“绿豆”与蔬莱“菜豆”是同一样作物的不同变种，由于其籽粒小巧玲珑、清凉爽口，煮熟后皮肉易离，营养丰富，生食熟烹都很可口，既可烹调又可药用，常食益人，鲜食还可美容减肥，因此深受人们的喜爱，成为一种既具有较大经济效益又具有较高营养价值与食疗保健作用的特用型蔬菜。绿豆生长期较短、用途广、栽培容易、管理方便、适应性强、既耐热又耐寒，高产优质，而且种植绿豆还具有田间杂草生长缓慢、病虫害发生较轻、农药施用量少等优点，是一种清洁而高效的健康保护地蔬菜。
品种有：云南大青绿豆、京绿1号、2号、冀绿一号等。
四季豆
四季豆品种繁多，栽培较广，具有产量高、品质好、适应性强和耐贮运等优点。四季豆营养价值较一般蔬菜高，蛋白质含量在豆类蔬菜中名列前茅，高于马铃薯、红苕和玉米。还含有较多的糖类、维生素C和磷、镁、钙以及胡萝卜素等矿质元素，具有健脾和胃、消肿下气、清热止呕等功效，鲜豆豆荚脆嫩鲜美，煮食干豆清香味美，生食熟烹都很可口。
四季豆生长期较短，用途广，管理方便，高产优质，秋冬季种植、结果后遇到3℃以下低温或4℃3小时即轻度冻死，-3℃即严重冻死。春、秋二季均可种植。品种有：早冠四季豆、宝城绿扁豆、翠绿长角豆、双青脆玉豆、夏宝扁豆、大粒白豌豆、龙山白豌豆、中豌4号、6号。
豇豆怎么腌制？
做法：
将豇豆择洗干净，放入沸水中焯二分钟捞出晾凉。
将晾凉后的豇豆切成寸段放入干净无油的坛子中，放入盐、红辣椒碎、生姜碎、辣椒粉。
倒入高度白酒，盖上盖子，腌七天即可食用。
