清水煮哪些菜好吃？
没有放任何调料，只用清水煮熟的蔬菜里，芥蓝菜、空心菜和芦笋，是我觉得最好吃的三种。 先说芥蓝菜吧！我特别爱吃芥蓝菜的梗，但是一般做的芥蓝菜都只有青菜头那么大，吃起来好不过瘾啊！所以自己烧的时候，就把整个芥蓝菜都扔到清水锅里焯熟（其实也简单，把芥蓝菜叶子那头去掉就行），然后捞起来沥干水拌点酱油和麻油吃……味道棒极了！
再说空心菜，我觉得空心菜最嫩的地方就是连根一起的嫩尖了，用滚水烫一下就熟了，然后把叶子跟梗分开，叶子部分过一遍凉水，这样处理过的空心菜吃起来非常脆。如果觉得空心菜太素的话，可以拌点生抽和剁椒酱一起吃。
最后来说芦笋，芦笋比较特别，它越新鲜水分越多，如果不赶快把它吃了，它会越来越老，口感会越来越差。所以烧芦笋一定要把握一个“鲜”字。我的做法是，削去芦笋的老根部，放入开水锅中焯水半分钟，捞出冲洗干净，然后拌上适量盐拌一下，让盐水渗透到芦笋里面去。这样做出来的芦笋青翠鲜嫩，入口甘甜。
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