糖醋橄榄怎么腌制好吃？
1、把新鲜橄榄清洗干净，晾干表面水分（这一步可以省略，但建议清洗一下，否则会很腻）； 2、往干净的锅中注入清水，加入八角、桂皮和香叶（香料可随自己喜好增减，我用的是厨房常备的八角、桂皮和香叶，如果不喜欢香料的味道也可以不加），大火煮开后转小火焖半小时左右，使香味充分渗透进水里；
3、在腌汁里加入白糖、白醋调匀至白糖融化，放凉后加入剁碎的红辣椒和蒜米搅匀待用；
4、将晾干的橄榄放入干净的瓶子里，再把腌汁倒进去，盖上盖子密封保存7天左右就可以了。
贴士： 1、做糖醋菜，最重要的就是糖和醋的比例，这个可以根据自己的喜好来调节，我一般是按50：1的比例调的，这样做出来的味道刚刚好；如果喜欢甜一点就可以多放点白糖。 2、在浸泡橄榄的时候，可以用手搓一搓，这样可以更好的入味。