核桃鸡肉怎么炒好吃？
我买的核桃是生的，直接用的。 把核桃肉放到搅拌机里打成碎末状，越细越好； 打入鸡蛋，加少许盐调匀； 再加入面粉搅成糊状。 鸡胸肉用刀背敲松，再用刀切成碎块儿 加一点料酒、生抽腌制一会儿。 这个过程可以煎个鸡蛋饼，配着菜吃。 锅里放油，四成热的时候放入鸡丁，炒至变色成熟盛出。 不嫌麻烦可以用玉米淀粉（生粉）给鸡丁挂糊，这样更酥脆。
锅里放少许油，放入葱花爆香，倒入核桃糊，快速炒散，直至凝固。 加入炒好的鸡肉，迅速划开，让核桃糊均匀沾在鸡肉上即可出锅。 小贴士：这个菜不需要放太多调料，核桃本身就有咸味了，所以少放盐！