地栗炒什么菜好吃？
地栗，也就是荸荠（bí qi），是一种原产于印度的植物，目前在世界各地都有栽培。它属于多年生草本植物，地下部分为肉质根，能吸收水分和营养物质，地上部有茎、叶、花和果实。 地栗的果肉洁白无瑕而且非常嫩，汁多味甜，清脆可口，可当水果吃；它的外皮黑褐色的表皮之下，包裹着一层薄薄的紫红色膜质内皮，剥去外皮的果肉，放在嘴里细细咀嚼，就会露出里面淡绿色略带金属光泽的粘液，这些粘液富含胡萝卜素和维生素B族，所以有清肝明目、生津止渴的功效，可以用来缓解热病造成的口干舌燥，对于心烦不安也有定惊的作用。 用盐、醋浸泡过的地栗，不仅吃起来脆甜多汁，而且还能够杀菌解毒，对于咽炎引起的咽喉疼痛非常有帮助。而用冰糖炖服，则对于气管炎发作时所出现的咽喉肿痛，具有明显的改善效果。 我国是地栗的原产地之一，主要分布在广东、湖南等地，现在在各地普遍都有种植。每年冬季，正是地栗上市的季节，它富含淀粉、蛋白质、糖类以及钙、磷等多种元素，口感好且营养价值高，深受消费者的欢迎。
那么地栗炒什么菜好吃呢？ 1.糖醋里脊 食材准备：猪里脊肉300克、地瓜淀粉200克、面粉50克、食盐2勺、白醋4勺、白糖5勺、酱油1勺、胡萝卜1段、鸡蛋1个 步骤一：把里脊肉洗净切成薄片放入碗中，加食盐、料酒、生抽腌渍半个小时左右。
步骤二：在盘中打入鸡蛋，加入白糖、白醋、面粉、淀粉搅成均匀的糊状备用。
步骤三：把里脊肉均匀地沾上一层面粉，然后放进调好的面糊里均匀裹上一层。
步骤四：锅中倒油烧热，把裹上面糊的里脊肉下锅炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤五：另起锅，倒入少许食用油，下入葱花、姜末爆香，然后放入适量白糖、白醋、酱油、清水煮开。
步骤六：将炸好的里脊肉放入锅中，收干汤汁即可出锅装盘。
2.韭菜炒虾仁 食材准备：鲜虾仁250克、韭菜200克、红辣椒1个、香葱3棵、生姜1块、大蒜3瓣、鸡蛋清1个、食盐1勺、味精1小勺、料酒1汤匙、胡椒粉少量、玉米淀粉少量 步骤一：鲜虾仁去头去尾，留中间部分，冲洗干净沥干水待用；红尖椒切圈，姜蒜切片，葱切段。
步骤二：往虾仁中加入少量黄酒、白胡椒、盐腌制半小时入味。
步骤三：取一只碗，打入鸡蛋，加入适量的玉米淀粉、清水调成稀糊状，放一旁备用。
步骤四：锅内热油，七成热，倒入腌好的虾仁快速滑散至变色，盛出控油待用。
步骤五：重新起油锅，倒入葱姜蒜煸香，加入红椒圈翻炒片刻。
步骤六：倒入韭菜炒匀，调入少量的食盐、味精、花生油，快速翻炒均匀即可。