红烧肉炒饭怎么做好吃？
@孔乙己 说过，红烧肉要炒得好吃有秘诀，那就是——少油、少糖、多酱油。 下面按照这个思路来做个红烧肉炒饭。 主食材： 猪五花肉一斤，隔夜饭一碗（最好是带粥的隔夜饭哦～）；辅料： 葱白两段、蒜头两瓣、姜数片。调料： 黄酒一大勺、生抽三大勺、老抽两大勺、冰糖一小把。 我这是四个人的量。
1.首先做红烧肉。锅内放两大勺猪油，加入葱姜爆香后捞起不要。放入五花肉，小火煎至两面微黄。(可以不放猪油啊，我用的是玉米油，其实猪油会更香些啦)
2.加入黄酒、生抽、老抽和冰糖，大火煮开后再煮5分钟。然后盖上盖子小火炖一个半小时左右。
3.一个半小时后，打开盖子，将葱花和蒜粒倒入锅中，再煮5分钟左右就可以盛盘了。 这里要注意两点，一是火不能太大，否则容易焦；二是一定要放白酒，我用的红酒，据说去腥效果不佳呢。 第三步的配图没做好，大家就将就着看吧……^_^
接下来做炒饭。锅烧热后加少许植物油，倒入米饭，迅速炒散。
加入一大勺生抽和两大勺老抽，炒出香味。 把刚才做好的红烧肉连汤带肉一起倒入锅里，和小米饭拌匀，让每一粒米都裹上酱汁。 最后撒上葱花就大功告成啦！ 我做的是四人量的，剩下的汤汁都可以拌饭吃了…