豆芽猪肉水饺好吃吗？
作为一个地地道道的东北人，我觉的最好的饺子就是猪肉大葱馅的，家里经常包着吃。 但是作为在南方上过大学的我，我发现南方人对饺子的喜爱程度超乎了我的想象。 我室友就是一个典型例子（虽然他是个北方人），几乎每周都会让我们帮他带饺子回来，各种肉馅的都有，豆腐的、酸菜的、韭菜的。。。 唯独没有见过豆芽肉的，所以我决定自己尝试做一次。
材料很普通：猪肉、豆芽、葱、姜、酱油、耗油、香油、花椒粉、白糖、盐、面粉。 我是用电饭煲来煮的，上锅蒸也行。把和好的面团盖上盖子醒面15分钟。 这里说说和面：我是一斤面粉配两勺左右的酵母，加水和成光滑的面团。然后盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
等到面团变成原来的两倍大小就可以了。 这是发好的面团。 然后把面团分成大小相当的剂子，搓圆按扁。 用擀面杖给它们“量体测尺”，大概两厘米厚。 包入馅料，像包包子一样包起来，注意要让收口处尽量薄一些。
然后按住包包子的手法，旋转一圈，形成环形。 再按照包包子的手法重新包裹一次。让馅料完全被面团包裹住。 做好之后就可以直接水煮了。
当然如果想更精致些，也可以给每个水饺底部粘上一层薄薄的面粉，这样煮的时候不会破皮。 上锅蒸熟也可以，不过我觉得电饭煲的蒸汽效果会好一些。 大约二十分钟左右就差不多了。 做好的水饺可以直接食用，我是因为要拍照所以故意没吃。
个人感觉：这个口味算是我喜欢的类型，清淡不腻，豆芽的味道很好，不会很脆生，与猪肉结合在一起口感很不错。但是我觉得馅应该再咸一点儿。而且要是能买到新鲜的冬笋会更完美！ ps.其实我在网上看到了一种用榨菜当馅的饺子，感觉也很棒。