甲鱼鸽子怎么炖好吃？
先上答案吧！这是清炖甲鱼的做法，我第一次做的时候只放了一小勺盐，所以特别鲜，不过下次还要再放点。 原料：甲鱼（鳖）一只、葱、姜、料酒。 步骤如下： 1. 锅里烧开水，放入甲鱼焯一下，去除腥味；
2. 将焯好的甲鱼放进电饭煲中，放入葱姜和料酒，再加入适量清水（没过甲鱼即可），按下煮饭键焖煮；
3. 大约半小时后打开盖子，用筷子戳着蛋黄，如果容易戳破就说明熟了，然后加盐调味。 我以前用砂锅做过这道菜，效果也很好，不过用电饭煲操作起来更方便些。
下面介绍的是我最喜欢的红烧甲鱼的做法。 用料：甲鱼（鳖）、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、酱油、老抽、冰糖、黄酒或白酒。 做法：同清炖甲鱼的方法差不多，只是最后一步需要大火收汁即可。 除了做汤，还可以烤制。 用料：甲鱼（鳖）一只、花椒、辣椒、大蒜、八角、桂皮、葱、姜、盐、白糖、生抽、老抽、啤酒。
做法：甲鱼宰杀洗净之后用刀剁成小块，加入少许食盐、白糖、生抽、老抽拌匀腌渍两小时以上，期间最好翻动几次。 取一平底锅烧热，倒入食用油润锅，然后放入腌渍好的甲鱼块，小火煎至两面金黄。 另起锅，倒入植物油烧至五六成热，放入辣椒、蒜瓣爆香，随后放入煎黄的甲鱼块，烹入黄酒或者白酒去腥，加白糖、生抽、老抽提鲜上色，最后倒入啤酒，没过表面即可。大火烧开，小火慢炖，至汤汁浓稠收干即可。