青瓜怎么凉拌最好吃？
我吃过很多种做法的凉拌黄瓜，但是感觉最好的还是我妈做的那个味道～ 首先，将黄瓜清洗干净之后用刀拍碎，然后稍微剁一下（不要剁太烂）。 把蒜切成末，小米椒切圈，加入少许生抽、香醋、白糖和香油搅拌均匀调成汁。 把调好的汁倒入装黄瓜的碗里，拌匀后盖上盖子腌制半小时左右。 半小时后取出，加上葱花、辣椒圈、白芝麻和花生，再次拌匀。 最后撒上熟的白芝麻和花生米就可以啦！
我觉得做凉拌黄瓜最主要就是要入味，所以调料是很重要的。有些人喜欢放红油，我个人是不爱吃那种红油拌的，觉得油乎乎的不好吃。而我妈就是直接用酱油、醋、糖和香油调的汁，这样虽然清淡一些，但也很入味了，而且吃起来很清爽，不会腻。 另外有人喜欢在拌黄瓜的时候打一个鸡蛋清，我认为是多余的，要是想吃脆一点的就直接拍碎用盐腌一会儿就好了；想软一点就削去外皮，用清水浸泡一会就行了，再用调料腌会儿也是很不错的选择~