干豆角和什么炒好吃？
豆筋（干豆角）烧土豆 材料：豆筋200克，土豆300克，干辣椒5个，八角1颗，蒜3瓣，姜1小块，葱适量，生抽1汤匙，鸡精半勺，料酒1茶匙，盐少量，豆瓣酱1汤匙。
做法： 1、土豆切条泡入清水中。把干豆筋用清水泡软后剪成约8cm的段；干辣椒切段；葱切段；蒜切片;姜切丝。
2、锅中放油烧7成热将土豆条焯水沥干备用。烧热锅放入适量油， 放入葱、姜、干辣椒、八角、豆瓣酱一起煸出香味来。倒入豆筋煸炒两分钟，加入料酒、生抽炒匀再烹入少许开水煮上三分钟。
3、加入焯过的土豆条炒匀，加入适量盐调味，大火收汁，最后加蒜片、鸡精翻炒均匀即可出锅。 豆筋烧肉 准备食材：五花肉一块、干豆腐两张小葱两根、生姜一小块、大蒜三粒、大料一颗、香叶四片、桂皮一小块、冰糖几颗、老抽酱油一勺、料酒两勺、食盐一匙。
做法步骤： 第一步：首先我们把五花肉清洗干净，然后改刀切成大块儿，再把小葱斜刀切段，生姜拍扁，再切成薄片，大蒜去皮，切成大片，这样更方便入味，干豆腐用剪刀剪成三角形备用。
第二步：锅中添入适量的清水，冷水下入五花肉，再加入料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净控水备用。
第三步：另起锅添加少许食用油，油热以后下入冰糖，用勺子不停翻炒，炒至冰糖全部融化，由白色变成褐色，并且能够冒出密集的小泡泡时，下入五花肉快速翻炒，使五花肉均匀地沾满糖色。
第四步：接着我们往肉馅当中加入适量的料酒去腥，再放入葱姜和大蒜去味，然后再放入香叶、八角、桂皮等香料，再加入一勺老抽调色，一勺红烧酱油提鲜，再加一勺食盐增加底味，然后开大火烧开，转小火继续焖煮一个小时左右。
第五步：时间到了之后我们再下入切好的干豆腐，以及小葱段，转大火将汤汁熬制浓稠关火，一道美味的豆筋烧肉就做好了。 梅菜扣肉 准备食材：带皮猪五花肉1000克，梅干菜(江南称为乌梅菜)50克，酱油20克，猪油或花生油500克(约耗100克)，红糖10克，黄酒15克，味精适量，葱段25克，姜片10克，香油10克， 干淀粉80克，湿淀粉10克. 制作过程： 1.将猪肉洗净，切成七厘米长、一寸宽的长条形。在锅内放汤和水，上火煮沸后将五花肉下锅煮至八成熟，捞出晾凉。 2.将五花肉皮朝下放在砧板上，切成七厘米长、一寸宽的条，放在盘内，同时，将精盐撒在上面，使肉面都沾上有余盐。 3.将五花肉皮朝下整齐地码在碗内，放进酱油、黄酒，上屉蒸烂，把卤汁滗在一个碗内。再将瘦肉翻过来，抹上白糖，再放入蒸肉的原汤浸渍片刻，再取出切成七厘米长的丝，原汤滗回碗中。 4.炒锅置火上，加入植物油，烧至五成热，将肉丝下锅炸一下，迅速捞出控净油，撒入少量的味精，淋入香油炒匀。再将切好的梅干菜挤干水分与肥肉一同摆放在盘内。 5.将肉汤（或原汤）烧沸，浇在摆好的盘子上，撒上葱段即成。