如何油泼辣子好吃？
我做的油泼辣子的步骤： 1，选辣椒。我一般选新鲜的小米椒，那种又细又长颜色很亮的，加点儿小米椒还可以增加辣度呢！（其实我觉得我的吃法太奢侈了，应该放青尖椒，那味儿更冲） 2，把辣椒放进锅里煎一煎。小火慢煎，不停地翻动它们，让它们均匀受热。煎到一半的时候，可以加上白芝麻一起继续煎。闻到香味儿了么？哈哈~ 3，在碗里放进去葱花、蒜末、盐、生抽、醋和酱油，调成蘸水备用。 4，锅里倒入多一些的花生油或者菜籽油加热至冒烟。（千万不要用色拉油哦！） 5，趁热把滚烫的油舀入放了葱花和姜末的碗中，听到“吱啦”一声就说明油温刚刚好。 6，把煎好的辣椒倒进去，迅速搅动一下，让油和辣椒充分融合。然后关火，让它冷却一会儿。 做好的油泼辣子放在干净的玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。这样吃起来才够酸辣够香啊～ 用温水泡馍或者拌面都超好吃的呀~来，把筷子伸进来。 除了吃面食以外，我还用它做过油馍，烙饼。嗯，味道都不错哈～