家常月饼怎么做好吃？
“八月十五月儿圆，家家户户贴对联……” 这是儿时记忆里关于中秋的歌谣，而歌谣里的中秋节是团圆的、喜庆的。 在我小小的世界里，中秋节就是和家人围坐在一起赏月、尝月饼的日子。 记忆中的月饼，是母亲亲手做的，不仅香甜可口，还充满了家的味道。 虽然早已远离家乡，但每年这个时候，总会做一碗肉馅月饼，慰藉乡思。 肉馅月饼是我家乡的特产。在别的地方很难吃到，也买不到。因此每次回家必买上一袋，带在身边。
今年过节不在家，为了解思念之苦，特地将做法整理出来，分享给各位同好。 希望您也能喜欢~ \n【食材】\n面粉、糯米粉、花生油、白砂糖、鸡蛋液、五花肉、酱油、豆瓣酱、姜末\n【步骤】\n1.面团：300g面粉中加入50g白糖、2勺花生油和1个鸡蛋，搅拌成絮状后揉成团，盖上保鲜膜醒面2个小时以上 注：如果和面失败，可能是油少了或者鸡蛋液太稀了，此时可以适量添加植物油或面粉进行调整。
2.馅料：200g五花肉加入1勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱+1勺白糖+1勺花生碎+1勺花椒粉+少量姜蒜末，搅拌均匀后腌制4小时以上（时间越久越入味） 注意：如果不喜欢吃肉可以不用加；如果喜欢口感酥脆的可以减少花生碎的量或者不加花生米。
3.将醒好的面团分成大小均匀的剂子，然后将剂子擀成长圆形薄片 注：如果面团太大容易失去弹性，可以在中间捏一个洞防止塌陷。
4.把馅料放在薄片上，像包包子一样包起来 注：如果馅料会露，可以在表面沾点水以防脱落。
5.用刀在包子上方割三刀，然后用手轻轻压一下，使刀片痕迹更深 这样是为了烤制时更容易定型。
6.烤箱提前预热，180°C烤20分钟左右即可 注：每个烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考，具体要根据自家烤箱脾气调节。