中空蛋糕模能做面包吗？
不能。中空蛋糕模的底部有针孔。烘烤时因为热气流通不畅，所以会很大程度的造成内部蛋糕的组织欠紧实，同时也会使生成的蒸汽不能及时排出而造成内部温度过高。另外，如果孔之间距离较少，也会造成蛋糕底过厚。这样的蛋糕即使切开以后看起来内部组织很细致光滑，但实际上质地却很是粗糙。
买什么样的蛋糕模好？
1、玻璃制的。玻璃制品一般都是高硼硅玻璃或者矿物质玻璃，这种材料的耐高温性非常好，可以达到300°左右，普通的蛋糕模一般也只能达到250°，所以使用玻璃材质的蛋糕模可以放火上加热，而不用担心炸裂。而且玻璃制品很透明，观看蛋糕的内部组织更加直观。
2、不粘性的。由于蛋糕面糊会在蛋糕模中流动，所以当蛋糕制成后会依附在蛋糕模壁上，如果用的是表面带涂料的蛋糕模，在清洗时就比较费力，而且也不健康。建议选择铝合金或不锈钢材质的蛋糕模，而且涂一层润肤油在模子内壁，再刷上防沾蛋糕油后，就可以永远不用担心蛋糕黏在模具上拿不下来啦！
3、深一些的。家用普通的蛋糕模大多都是8寸模具，体积太小，二次利用时，当做一个比较大的碗来使用，就比较适合拿来做面包。而10寸或者12寸大小的中空蛋糕模具，作为料理碗来说，其深宽度距离比例就比较合适。