鸡爪拿什么做好吃？
说到鸡爪，我可就不困了啊！作为无脚鸡的忠实粉丝，我可太有发言权了！ 先甩几个图给大家感受一下我对鸡爪的爱~
1、柠檬泡椒凤爪 这个是我最喜欢也最常做的，酸辣爽口，很开胃！ 准备食材： 鸡爪500克（约9个）、青红椒适量、小米椒适量、大蒜适量、姜适量、柠檬1个、洋葱半个、香菜适量、八角2个、花椒一小撮、桂皮一块、香叶两片、干辣椒6个、泡椒10个、料酒1小勺、生抽3大勺、老抽少许、白糖一点点、白醋少许、食盐适量。
2、酱香凤爪 这一份可是被我赞口不绝哦！ 准备食材： 鸡爪505克（约8个）、姜4片、葱白适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、黄酒或者白酒1瓶、生抽2勺、老抽1.5勺、豆瓣酱1.5勺、冰糖适量、盐适量。 黄酒可以用葡萄酒代替啊，我没买到就用的白酒。
3、卤鸡爪 软烂入味，一抿就脱骨，爱了爱了 准备食材： 鸡爪750克、葱结1个、生姜2-3片、香料(八角3枚、肉桂1小段、丁香2颗、良姜2块、草果1枚)、红曲米粉或糯米粉适量。 调料： 花雕酒500ml、生抽500ml、老抽100ml、冰糖100g。
4、辣椒炒凤爪 嗜辣星人的最爱 准备食材： 鸡爪750g、花生米一小把、葱姜蒜适量、干辣椒5-6个、香叶两三片、青椒一个、红辣椒一个、麻油少许、生抽酱油少许、醋少许、白砂糖适量。
好啦，晒完恩恩爱爱哒鸡爪，该来说说制作步骤了～
第一步：将买回来的鸡爪冲洗干净后，用剪刀将其指甲全部剪掉并放一旁备用； 第二步：冷水入锅，倒入鸡爪，同时放入姜片和葱花，煮至沸腾后关火焖20分钟（这一步是为了去掉腥味和血水）； 第三步：捞出鸡爪冲洗干净后，控干水分待用；
第四步：调酱汁。碗中放入两勺生抽、一勺老抽、三勺蚝油、四勺陈醋、五勺砂糖及适量胡椒粉调成酱汁，搅匀待用；
第五步：起锅热油，放入鸡爪炸至表皮呈皱巴巴的样子后，倒出多余油脂，留少许底油，放入葱姜蒜、干辣椒、香料一起爆香，然后倒入酱汁，小火慢煮，煮到汤汁收浓为止，最后撒些芝麻、葱花点缀一下就能出锅啦！