水煮牛肉用什么火锅底料？
水煮牛肉用什么火锅底料？
1。准备原料，牛肉，白菜，豆芽，紫菜。
2。将牛肉切片，白菜和豆芽洗净。
3。将牛肉片放入沸水中烫一下，捞出。
4。将刚才的开水倒出，放入火锅底料，浇上热油。
5。将烫过的牛肉，白菜和豆芽放入。
6。加上清水，开锅后加紫菜，煮两分钟。
7。将豆腐切小块，下入锅中。
8。将火腿切小薄片，将豆腐和火腿片放入，煮上5分钟左右就可以吃了。
水煮牛肉的烹制秘籍
第一，牛肉切片后要用蛋清，生粉，生抽，适量盐，腌制15分钟。这样做的目的就是给牛肉上浆，口味更嫩。
第二、起锅烧沸水，牛肉片放入锅内焯一下，注意汤水别浪费，随后捞出备用。
第三，另起锅加入色拉油，烧热，关火。把油倒入盛有炒底的锅内。这样做就避免了油花四起，影响画面美观。
第四，下入葱姜蒜，爆香。下入焯好水的牛肉片翻炒。根据个人口感加入适量高汤，没有就用水加一下。
第五，放入剁好的辣椒，翻炒。
第六，下入白菜，蒜末。稍加高汤，马上就要转小火，要不然白菜会变老。
第七，焖煮2分钟左右，撒上鸡精。收汁，起锅，装盘。