如何要炒青椒好吃？
先贴几张图，证明不是瞎说 这是前几天做的酸辣青椒肉丝，很开胃 这个是前两天做的鱼香青椒排骨，很下饭 这个是今年新做的虎皮青椒，挺有意思的 这是一盘简单的糖醋青椒，酸酸甜甜，是我喜欢的味儿～ 所以你说怎么做好吃？ 我觉得首先你要喜欢这么吃 因为我做过最惨的一个青椒菜肴，就是把刚刚从地里采摘下来的青椒扔进油锅里直接炸，然后做了一道青椒辣椒皮蛋（不知道为什么想到了这个），简直难吃到哭……所以你可以想想你喜欢怎么吃青椒。 如果你和我一样喜欢吃青椒，那么接下来就是最重要的步骤了！
挑选青椒 以我这个常年做饭的人来看，一般挑青椒都是凭感觉，但是这次因为做了很多道青椒菜，所以有了对比，就特地留意了一下。 一般我们做一道菜，对食材的要求基本都是：新鲜，干净。但是在这里我想说的是： 选青椒，就要选“嫩”和“新鲜”！ 为什么呢？ 因为你后面要做这些菜——切丝、剁辣椒、榨菜丝等等，如果是老青椒，肯定很容易碎，而且汁水不多，做出来的菜口感很差。
那如何判断它是不是“嫩”的呢？ 你看它的蒂，如果是嫩青椒的话，蒂是一掐就断的； 如果不是，可能就得用力挤一挤，看看里面有没有籽，如果有的话，也是老了不能吃的哦~ 分享就到这里啦~希望对你有帮助！