牛腩面怎么烧好吃？
选肉很重要啊……
好的牛肉有股鲜甜的味儿 （不是新鲜那种腥味儿哟） 所以呢买回来以后一定要多泡，多洗…… 洗干净的牛肉块儿下锅煮，放生姜去腥提香 然后倒一点酒和生抽，一点点就行啦~ 这个过程千万不要放过多的香料哦！！！
不然会抢了牛肉的风头～ 大火烧开之后调小火慢慢炖熟 炖的时候记得不停翻拌，让牛肉每个部位都能充分接触到汤汁 这样就可以保证每个地方的肉质都可以炖得软烂入味儿啦~~ 大概三个小时左右就能搞定咯~
然后用高压锅压制一个小时，可以让口感更绵软一些 （我是因为太晚了不想烧灶台所以就用的电压力锅哈哈哈） 另外用八角、桂皮、香叶熬一锅甜香的卤汁也是必不可少哒~ 把压好的牛肉捞起来，放凉之后切成薄片 然后加入葱花、白芝麻、辣椒粉、花生碎等等一起搅和搅和 浇上烧得滚烫的热油，拌匀之后就成了一道香辣爽口的拌牛肉啦！
剩下的汤头别浪费啊！！！
用来煮面可是极好吃的噢~ 面条我一般会用手工的面条或者空心挂面 煮熟盛到碗里后，舀上两勺炖好的牛肉汤 再来点儿葱花点缀一下，一口下去满满的幸福感啊…… 好想吃的小伙伴自己试试吧！超简单的～