辣椒面怎么破好吃？
我小时候，每年都能吃到奶奶自己做的辣椒面。 做辣椒面的过程不复杂，但是很费工夫。每年到了夏天的时候，奶奶就会采摘一些辣椒，然后一个一个的把辣椒籽去掉，做成堆辣椒。再把堆辣椒放入开水锅里焯一遍，等到颜色变深后捞出来晾干。这一步完成后，辣椒的面就差不多了。 然后才是最麻烦的工序——辣椒炒制。
辣椒面好不好吃，关键就在于这个“炒”字上面。先把辣椒和花椒放在热锅里炒一下，等香味出来后，再把碾碎的冰糖放进去一起搅拌，等到彻底融化且均匀裹在辣椒上后，再放少许的白酒进去增香。 最后一步，就是把炒好的辣椒用石磨碾碎，但是要注意的是，这个石磨是要专门用来加工红辣椒的。如果家里没有这种工具，也可以用擀面杖代替。
除了用石磨以外，还可以用捣蒜罐来捣成辣椒泥。 完成后的辣椒面要装入干净的容器里密封起来，放到阴凉干燥的地方保存，一般可以放置很久不变质。 当奶奶把刚做好的辣椒面捧到我面前时，那扑鼻的香气总是让我忍不住多吃几碗饭！
虽然现在的美食五花八门，但是我总认为还是奶奶做的辣椒面最香！ 如今，我已经离开家乡多年，每次想到辣椒面，总会想起奶奶在厨房里忙碌的身影……