牛排要怎么卤好吃？
这个简单，我刚好做过。 用料很简单 牛小排或者牛腱子（推荐牛小排）、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶 首先把牛小排飞水去腥，然后捞出来洗干净，放入高压锅。 开火煮之前，先调一下酱汁，生抽3勺、老抽1勺、白糖2勺、清水适量（刚好浸没牛肉为准）调成酱汁备用。
然后高压锅里放八角、桂皮、香叶和刚才调好的酱汁进去，盖上盖子，大火烧开，改小火慢慢炖40分钟（可以用筷子叉一下，如果很轻松就插进去，说明就熟了；如果不可以，就继续炖～煮熟为止）。
等到时间差不多了，关火让酱香味充满整个厨房吧~ 等到不那么烫了，开盖把牛肉捞出来，晾凉后更入味哦~ 吃的时候，切成薄片，蘸着辣椒面或者其他调料都很好吃的呀！
如果喜欢软烂一点口感的，可以多焖一会，45分钟左右应该就可以了。 但注意不要过烂，有嚼劲一点的会更好吃哈～ 这个做法非常简单，主要就是要买到好的原材料，现在市面上的牛肉质量参差不齐，建议大家买的时候擦亮眼睛，最好能找到熟识的人介绍，或者直接去超市市场买品牌肉，这样就不会买不到好的食材啦~ 这个做法其实是很简单的，但是想要做出好吃的味道还是需要一些技巧和经验来把握火候和时间，第一次做的话可以适当延长时间或者缩短火侯，以免弄糟咯～