用油浸的方法来烹饪阿根廷红虾，最简单也最美味。 做法如下： 1.将虾冲洗干净后晾干水分备用； 2.锅中倒入少许橄榄油，烧热后放入蒜片爆香，然后放入辣椒丝和红虾一同爆炒； 3.炒到半熟的时候加入生抽、白胡椒粉、白糖翻炒均匀，盖上盖子小火焖5-8分钟最后撒上葱花就可以出锅了。
这样做出来的红虾味道鲜美，而且保留了最完整的营养。如果觉得单吃味道有些寡淡的话可以在做之前先用料酒、生抽和白糖腌制一下再入锅烹饪，更能激发香味哦！ 除了直接食用外还可以蘸着酱料吃，风味更佳。推荐搭配酱汁产品——金枪鱼酱，香辣爽口，搭配上新鲜肥美的阿根廷红虾，一口咬下去让人直呼过瘾！
如果第一次买回来的南美红虾不太会处理的话可以参考这个动图教你去头去壳开背取线~ 这样做不仅可以保持虾的完整美观，而且还非常方便清理虾线上的污物呢！
蒋一铭优质答主烧虾最重要的就是要保持虾本身的原味和鲜美度。所以在烧制过程当中，一定要注意油温切不可过高。因为虾本来下锅之后会翻滚。如果油锅温度过高容易焦，虾的鲜味也容易流失。一般锅烧微热透之后，虾就可以下锅了，切记不可过大火爆锅。
锅烧热之后倒入油，然后放葱花姜丝和蒜片。葱花姜丝和蒜片不能切太大，否则在烧制过程当中不容易炒开，虾也不容易入味。葱姜蒜的口味都不能过大，所以不能贪多。切记，虾入锅之后要迅速扩散，避免虾相互重叠。因为虾烧的过程很短，如果虾相互重叠，不容易均匀受热，虾受热不均匀会导致受热时间长的虾口感变老虾味下降，而受热少的虾口感又欠佳。
虾在煸炒过程当中，会出一些水份。水份千万不可全部煸干，留一些水份有利于虾的进一步熟透。待虾都变红之后，加入调味料。调味料一般就是食用盐和味精，加入之后再翻炒一两分钟就可以出锅。切记不可长时间炒烧，虾烧的时间过长会导致虾皮变老变黑，影响口感不说，还影响食欲。虾烧好之后可以撒一些香菜或者葱花，这样做一方面能够提鲜，另一方面也有利于促进消化。
