笋怎么做才好吃？
1.腌笋 腌制的方法如下：把买来的竹笋用清水洗干净，削掉老根，然后切成一厘米长的小段(根据你喜欢吃的粗细程度来切)，放在盆里备用;往切好的竹笋上撒适量的盐，拌匀后腌制一小时左右；将腌制好的竹笋倒去腌出的水分，然后用铲子翻动竹笋，使它们松散开来，再撒上少量的白酒和白糖，拌匀后再腌制4小时左右即可食用了（如果想吃更入味点，可以再继续多腌制几天）。 用这个方法腌制的竹笋，清脆开胃，吃起来味道非常鲜美。
2.腊肉炒春笋 【准备材料】春笋、腊肉、葱丝、姜丝、干红椒、料酒、生抽、精盐、食用油 第一步，先把春笋的皮去掉，清洗干净之后切成小块，再把腊肉的肥肉部分先切片，瘦肉部分再切成小条 第二步，起锅倒入一些清水，然后把切好的春笋放进去焯水3分钟左右捞出 第三步，锅烧热放入少许油，然后再把腊肉放入锅中煸炒至肥肉变得透明状并且肥肉部分的油脂被熬出来 第四步，接着把焯好水的春笋也倒进来一起翻炒均匀，再加入适量料酒、葱姜丝、干辣椒、少量生抽翻炒片刻，最后加一点精盐调味就可以出锅装盘咯
3.凉拌春笋 春天是吃竹笋的最佳时节，这个季节的竹笋嫩而鲜，口感特别好，不管是用来炖汤还是清炒，都非常的美味下饭。不过有些人不喜欢吃炒熟的竹笋，觉得太腻口又容易塞牙缝，那就试试这道凉拌吧！做法特别简单，几分钟就能搞定一盘哦~ 【准备材料】春笋500克、香油3勺、辣椒油2勺、花椒粉半勺、葱花、蒜末、白芝麻各适量、生抽1大勺、香醋1勺、白糖半勺、鸡精少许 第一步，先把春笋的外皮剥干净，然后切成厚片，最后把厚片再改刀切成细条 锅中煮些水，把切好的春笋条放到锅里煮5分钟后捞出晾凉待用 第二步，接着把葱花、蒜末和白芝麻分别放到碗中，再放入一勺辣椒粉，最后淋入烧热的热油激发出香味，加入一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖以及少许鸡精搅拌均匀即成料汁 第三步，把晾凉的春笋用剪刀剪成小段，装入盘中，浇上料汁，再淋上少许香油和辣椒油即可开吃了啦