青黄豆怎么淹好吃？
原料：嫩豌豆（青黄豆）500克，大米300克 配料：八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香各适量 做法： 1.将香料用清水冲洗干净，再用温水浸泡回软；豌豆去掉豆荚，清洗干净备用。
2.坐锅点火，加入适量清水和所有配料，小火加热至香料入味后，放入豌豆，改大火煮约8分钟，待汤汁收干，关火加盖闷2个小时即可食用。 小诀窍： 制作这道小菜时，应该注意以下几点：
①青豆不宜煮透，否则会失去爽脆口感；但也不能水煮时间短，这样味道不鲜香。所以开水焯烫的方法最适合不过了。
②青豆中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，因此用大米熬粥后再焖饭，能让其中的营养充分被人体吸收。
③做咸菜除了用食盐腌制外，还可以加入少许白酒或白醋，这样可以使菜品颜色更为鲜亮，并能够去除异味。 ④在咸菜制作过程中，各种食材的比例要合理控制，做到大小一致才美观。
⑤最后焖制的时间不能太久，否则菜容易变糊。