羊杂面哪里的好吃？
老太原人！我奶奶做的羊杂最棒，可惜她去年走了，现在想想，一碗热汤，几片脆生生的咸菜丝儿，再撒一把蒜苗末子，那滋味儿~ 每年过冬至，就是开始杀年猪，熬大酱的时候，也是从那时候起，我能帮上忙了，割葱，劈柴火（我们那里烧锅，用的是玉米核扎的柴火），给猪刮毛，开膛破肚，我最害怕的是给猪放血，看着猪咕嘟嘟往外冒血，脑袋一晕，血就到我自己衣服上了，然后我奶奶就会骂我几句，给我洗个澡，顺便用我的衣裳把猪血擦干净，猪血放到锅里熬，熬到半熟，拌入淀粉，就变成红色的液体了，叫作“血豆腐”，特别好吃，煮饺子、炒菜都行。
过年的时候，猪就宰了，切成块儿，用花椒、八角、桂皮、丁香、酱油腌起来，等到元宵节，肉已经入味儿了，和着白菜炖熟了，是最香的一顿饭。 剩下猪骨头，我爷爷会用白芷、当归等中草药炖上一锅汤，有补钙壮骨的功效，小时候不觉得，长大了才知道。
而羊杂，是过年才有的吃，或者过年时候买一小盆儿的。
记得有一次，我和爸爸还有弟弟在街上玩，碰到卖熟羊肉的，我爹就花钱给我买了两块，我用塑料袋装着，高高兴兴回家给奶奶汇报，结果她嫌不干净，拿开水烫了一下，让我自己拿着吃，我吃着味道还真不错呢。后来学了烹饪，才知道原来那个水煮的步骤，是最干净的，因为羊肉本身是有膻味的，用水一煮，膻味就去掉了。
奶奶做的羊杂，是把羊头，羊蹄，大肠，小肠一起做，加点儿白酒去腥，先用大料煮，然后换小料，最后连汤汁儿一起盛出来，撒葱花儿，香菜叶儿，蒜苗叶儿，辣椒油，醋，盐，酱豆腐，搅匀了，那香味儿，辣味儿，扑鼻而来，闻一口，能馋得你直流口水。
夹一筷子送到嘴里，哇塞，太美味了！软软的羊肠，带着点儿劲道，嚼起来很有韧性，满口生香，那可是真真正正的香啊，吃完回味无穷，恨不得连汤都喝下去才算完。