豆腐包肉怎么好吃？
作为一个地道老广，我告诉你正确包法！ 首先，要选一块夹心肉的，就是肥肉和瘦肉中间那块，又嫩又不塞牙的（猪身上这块肉很好认啦），把它切成薄片； 再切点姜丝、葱白、葱绿分开来，准备点花生米（去皮），然后炸香放凉。（花生可以换成黄豆） 接下来是最关键的一步——搅肉馅！ 一定要沿着同一个方向搅拌，这样肉馅才能吃到足够的“劲儿”，变得鲜嫩多汁。 往肉馅里加入1-2勺水，继续搅呀搅，直到感觉肉馅把水完全吸收了，再倒点油进去，继续顺着一个方向搅，让肉馅更滋润。 然后放入葱白、姜丝、花生，再加一点盐、胡椒粉调味，最后倒入一勺生粉拌均匀了就行了。
拿一块手帕或者纱布盖在豆腐上，用力挤干里面的水分（这一步是为了去掉豆腐里的豆腥味儿）。 然后用勺子背压成饼状，尽量薄一些。 平底锅烧热，不放油！直接下锅煎，煎至两面金黄，盛出来备用。 用剩下的油炒肉馅，用筷子不停炒散，等到肉馅开始变色，就差不多熟了，然后把刚刚煎好的豆腐包放进去，让每块豆腐都沾上熟肉馅。 然后沿锅边倒入适量清水，不要直接淋在豆腐包上面哦~ 盖上盖子，小火焖煮5分钟左右，开盖，看看锅底有没有多余的汤汁，没有的话就可以出锅了。 一盘浓香四溢、鲜嫩多汁的豆腐包就做好了！ 吃的时候蘸着小磨香油和酱油吃，香喷喷！