榨菜肉丝和什么好吃？
那必然是炸酱面啊！ 作为地地道道的北京人，我的童年记忆里除了胡同里的四合院就是自家门前的炸酱店了。每天早上都会看见炸酱店的老板端着一碗热气腾腾的炸酱汤在沿街叫卖“鸡蛋炸酱汤，来啊～” 那时候家里人都吃炸酱面 自己家也会做 但是最喜欢的还是买来的炸酱汤，配上一碗黄瓜丝儿，滴上二两醋，香辣酸爽，那叫一个过瘾 现在生活条件好了，家里人也不爱吃炸酱了 我也很少再吃了 因为我会做啦~ 首先我们得有食材 对的就是这个样子的 猪瘦肉，不用问为啥不要肥肉，因为肥油渣子会腻到飞起哦~ 然后我们还有酱料 超市就能买到这种小包装的豆瓣酱（四川郫县豆瓣） 我们把五花肉炖了给崽吃，剩下豆瓣酱 不信你看看这红油多诱人
锅中放油，加入葱姜蒜末炒香
加入豆瓣酱小火炒出红油
加入切好的瘦肉丁，大火翻炒变色
加入老抽、生抽、料酒调味上色，再加少许糖调下味儿 倒点高汤或者清水都没关系，没过肉片就行 最后大火煮开后，小火焖十分钟就好了 这样一碗香喷喷的炸酱就做好啦！ 不过要告诉大家一个不幸的消息 由于现在食品原料来源复杂 国家已经不对酱腌菜类制品免征增值税了 所以像以前那样直接拌面条吃得时代也已经过去了 不过我们可以把它做成炸酱面呀！多么美妙的想法~ 来，让我们有请主角上场——手工擀制的细面条 水开之后下面条 最好用勺子推散 开锅两次之后，煮好的面条就可以捞出来过凉水了 这个时候我们就可以把炸酱舀两勺进去 加入葱花、黄瓜丝儿 好吃到哭~