弯豆角怎么炒好吃？
我小时候特别喜欢吃扁豆，尤其是煮的软软的糯糯的扁豆，每次都能吃好多。 但是后来我发现，超市里有卖一种叫做“脆扁豆”的蔬菜，这种嫩扁豆煮熟后口感很脆，有点像豆芽菜的感觉，不过比豆芽菜要肥厚一些，而且颜色碧青，非常好看。 第一次买回来之后我做了最普通的青菜炒豆腐，感觉味道挺好的。于是之后的很多日子里，脆扁豆就成了我家饭桌上最受欢迎的蔬菜之一了。 要说这脆扁豆的做法也是简单，和青菜差不多，都是清洗--改刀--热油锅--放葱姜蒜--放主辅料--盐、糖、鸡精、酱油调味即成。
但是昨天我买的这个脆扁豆有点不对劲啊，买回来的扁豆看起来非常的直，一点弯曲的地方都没有（如图），而且仔细一看，每个扁豆都像一个圆筒一样。 这让我有点担心啊，万一晚上做了这道菜，孩子吃了拉稀可怎么办呀！ 想到这里，我决定先看看百度是怎么说的。果然，在百度的知道里有一个问题问：这是什么豆？怎么吃呢？好像叫四季豆… 看到这个帖子我才放心下来，原来这不是我的错觉啊，这是真正的四季豆啊！
既然知道了这个问题的原因，那解决起来就很容易了。只要把扁豆多清洗几遍，彻底冲洗干净就可以了。 当然，清洗两遍是远远不够的，因为毕竟现在污染这么严重，谁知道里面有多少农药啊。不彻底清洗干净，万一吃了拉肚子可真是后悔都来不及。 我洗了三遍，这才心满意足的上灶做菜。 经过一上午的学习，我发现这个新来的四季豆还有一个特色——它非常喜欢偷工减料。 什么葱、姜、辣椒都别找了，压根没有！只有半勺酱油用来压咸味儿。连个咸菜都没给啊！这能好吃才怪呢！
好在最后成品还不算难吃到无法下咽，起码颜色还好看，翠绿翠绿的。就是放了酱油之后颜色有点发黑，像烧焦了一样。 唉，不知道为啥，自从学了这道糖醋排骨之后，家里做的排骨越来越少，估计再过段时间糖醋味就完全盖不住咸味儿了…… 为了拯救它，我决定给它配个“绿帽子”。