鸭和什么烧有营养？
我推荐一道菜，适合冬天吃，做法也非常简单——芋儿烧鸭。 芋儿（也叫芋头）含有蛋白质、碳水化合物、维生素B族、维生素C、钙铁磷等矿物质，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用；另外，芋头富含膳食纤维，对防治便秘有一定好处。 鸭肉的营养丰富，蛋白质含量比猪肉高，而且容易消化，是补充体力的良好食物。中医理论认为，鸭子性质偏凉，因此有脾胃虚弱的人可用鸭肉炖汤喝来滋补身体。 芋儿烧鸭的做法很简单。把芋儿去皮切成块，鸭肉剁成块，生姜切片后一同放入锅中，加入清水，大火烧开后再煮20分钟左右即可。喜欢吃辣的朋友可以加点泡椒或小米椒圈一起熬煮。
不过要注意的是，虽然芋儿烧鸭营养丰富，味道鲜美，但是有痛风问题或者尿酸偏高的朋友却不宜食用。 因为鸭肉中含有较高的嘌呤，而嘌呤又是导致尿酸高的一个重要因素。同时，经过炖煮，鸭肉中的蛋白质会释放到汤汁中，如果吃得过多，摄入的嘌呤也会超标，从而加重体内的尿酸水平，甚至可能诱发急性关节炎发作。
除了芋儿烧鸭外，我还想安利一道下酒菜给朋友们——蒜香鸡爪。 新鲜鸡爪清洗干净后用冷水下锅，加料酒焯一遍水。焯好的鸡爪用冷水冲洗干净，放入盘中。 锅中重新加水，水开后放入葱姜、八角、桂皮。再把切好的蒜放进锅里，淋上白醋，加入盐、生抽调味。然后放入鸡爪，小火慢炖30分钟左右至软烂。
如果喜欢硬一点口感的朋友，可以在炖制的过程中打开锅盖，让酱汁的味道充分融入鸡爪当中。 最后，关火让鸡爪浸泡在料汁里半小时左右，入味之后盛盘，放上香菜点缀一下就可以啦！