先放调料，盐、酱、醋、老抽少许，花椒、大料、桂皮几粒（为了好看可以少放点），白糖两勺。喜欢吃辣的也可以放几个干辣椒。 然后放入牛肉，汤要没过肉，小火慢炖，期间再往里打两个鸡蛋，这样会更入味儿。大约一个多小时吧，筷子能扎透就差不多了。 接下来准备配菜，豆芽或者青菜都可以。
煮好的面过凉开水备用。 把菜下锅焯一下，放点儿油和酱油比较好，有味道还不腻。最后盛盘，最好有大碗，垫上白菜叶子，面条放上面，浇上卤子，再来个蛋皮丝儿的点缀，齐活儿！
我说的可能是比较老的那种做法了，现在好像都用高压锅。不过我觉得用砂锅慢慢炖出来的才最香啊……反正我每次做的时候都会闻着味儿睡着…非常醉人……
解肇宏优质答主要做一碗好吃的牛肉板面卤，需要准备以下食材和按照以下步骤进行：
食材：
1. 牛肉：500克
2. 猪肉：500克（肥瘦相见为佳）
3. 鸡肉：500克（最好选择鸡胸肉）
4. 葱姜蒜：适量
5. 八角、桂皮、草果、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香醋、辣椒、花椒等调料：适量
步骤：
1. 将牛肉、猪肉、鸡肉分别用清水浸泡半小时，然后捞出，沥干水分。
2. 将牛肉、猪肉、鸡肉分别切成块，备用。
3. 锅中加入适量的清水，将牛肉、猪肉、鸡肉分别焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆炒出香味。
5. 加入焯好水的牛肉、猪肉、鸡肉，翻炒均匀。
6. 加入八角、桂皮、草果、香叶等香料，翻炒均匀，让它更好的融入肉中。
7. 加入料酒、生抽、老抽、糖、香醋、盐等调料，翻炒均匀，让调料充分融入到肉和香料中。
8. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至少炖煮2小时以上，让卤汁更加浓郁，肉质更加酥软。
9. 炖至肉质酥软时，尝试味道，根据口味适当调整盐、糖等调料。
10. 最后，等卤汁冷却后倒入冰箱保存，这样牛肉板面卤就做好了。
做牛肉板面卤时，关键是要慢慢炖，让肉质更加酥软，而且香料和调料要放得恰到好处，这样才能做出可口的牛肉板面卤。
