荞面条怎么煮好吃？
本人在陕西西安，这里气候寒冷，主食以面食为主。说到吃面，那可太多了。除了大家熟知的biangbiang面、油泼面、裤带面等，还有麻食（小面团）、浆水面、蘸水豆腐、臊子干拌面、扯面、擀面皮等等。其中有一种非常小众的面食，只有在当地才能吃到，它口感细腻，味道独特。它就是——荞麦面。
很多人应该没吃过荞麦面，因为它很“低调”，一般只有本地人会吃。但是如果你来陕西一趟，你可以试试这面；或者在网上买些半成品，自己煮着吃。 做法很简单，把面粉和荞麦粉按比例混合在一起，用温水和面，和好之后醒30分钟左右。然后擀成薄片，切成细条状。
烧一锅开水，下面煮熟即可食用。因为加了荞麦粉，所以面的颜色呈浅褐色。入口后，你不仅能感觉到有韧劲，而且能品尝到一丝丝的甜味。这是由于荞麦本身含糖分，所以在煮的过程中会有糖化反应产生，使得面条带有甜的回味。 如果单吃觉得寡淡无味，那就建议你试试下面这种吃法——酸汤荞麦面。在锅里倒上油，放入葱花、辣椒面，炒出香味后，倒入适量陈醋、生抽，再加一点点白砂糖，然后用清水煮开。 最后一步关键的一步！！！ 趁热将汤汁浇到刚刚煮好的面上，就能吃了。 面里裹着鲜红的辣椒末、翠绿的葱花，看上去就很有食欲。一口咬下去，香味四溢。
其实这个做法和我做凉皮的调料汁做法差不多，只不过我是在碗里先调好调料汁，然后将调好味的冰爽汤汁浇到凉皮上。 但无论怎样，只要你爱吃面食，那我建议你可以试试这一口。