怎么炖丸子好吃？
用油煎一下，放点生抽和冰糖，小火焖10几分钟。我最近发现一个做丸子的神技能，就是油锅里一煎，不放任何调料，非常香！ 不过前提是要用新鲜的肉，做之前把血水冲洗干净；如果买回来不及时吃，可以在冰箱里冷冻起来，第二天拿出来做，也不会影响口感。
我都是直接把肉馅放到油锅里炸，炸到颜色变深就可以盛出来备用。 接下来就开始调味了，最简单的方法就是生抽+冰糖，调成酱汁，直接浇在丸子上，小火慢慢收汁儿。如果喜欢汤汁多就少加些清水，注意别把丸子泡烂了。
等到锅里的酱汁浓缩得差不多了，可以盛出来了，撒点儿葱花增色添香。 我一般爱吃比较软的丸子，所以会用高压锅，里面垫上胡萝卜片，然后把丸子放在上面，加点儿蚝油、老抽、胡椒粉提鲜，再倒小半碗清水，盖上盖子大火烧开转小火炖20分钟。 最后就可以开盖大功告成啦～这样做出来的丸子软嫩鲜香，汤汁浓郁，配着米饭吃超级赞的~