蒸排骨要加水吗？
蒸笼中一定要放入烧开的热水，水量不用太多，水开后将排骨放入蒸15分钟即可。蒸的过程中，蒸笼中的水蒸发会散发大量热量，所以盖子一定要盖严实点，这样蒸出来的排骨才鲜嫩。
蒸排骨蒸太久，水分流失太多，蒸过火了，也会变柴，而且会很咸，放生抽或者老抽的，一定不能太多，还有料酒也要少放，蒸排骨不需要放很多的调味汁，很容易就放多了，而且放多了菜也会很咸，一般我来蒸排骨，只需要加点生抽和耗油就可以了。
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蒸笼中一定要放入烧开的热水，水量不用太多，水开后将排骨放入蒸15分钟即可。蒸的过程中，蒸笼中的水蒸发会散发大量热量，所以盖子一定要盖严实点，这样蒸出来的排骨才鲜嫩。
蒸排骨蒸太久，水分流失太多，蒸过火了，也会变柴，而且会很咸，放生抽或者老抽的，一定不能太多，还有料酒也要少放，蒸排骨不需要放很多的调味汁，很容易就放多了，而且放多了菜也会很咸，一般我来蒸排骨，只需要加点生抽和耗油就可以了。