黄笋怎么炒好吃？
我奶奶做的竹笋最好吃，不过已经是好多好多年前的事情了 做法是，将竹笋连皮切成薄片，加少许盐腌渍一会儿（我奶奶会提前一天晚上把竹笋浸泡掉多余的水分再切片），然后晾干，锅中不放油，干煸至软糯，再加豆瓣酱和花椒粉等调料一起炒。 我记得小时候最开心的事儿就是跟着奶奶一起去挖黄笋、摘香椿，然后她给我做吃的。那时候农村还没通天然气，做饭都是烧柴火，厨房里烟熏火燎的，我虽然帮不上忙，但是很乐意看着切好的黄笋片被奶奶放入锅中油炸至酥脆，或者是看奶奶用勺子舀起锅里的豆瓣，用漏勺过滤掉渣子，和着开水冲成糊状，再撒上葱花，那香气简直是诱人至极……
后来上了大学，回到四川老家，有一次和室友一起吃饭，点了一份水煮黄笋，室友还开玩笑地说，“你们这里还有这么奇怪的菜啊”，因为我俩都喝多了酒，也忘了这茬儿了，就笑嘻嘻地回宿舍去了。到了第二天醒酒之后才知道，原来我们点的是水煮肉片……