草鱼油炸好吃吗？
我做的鱼都是炸的，因为炸制后的鱼肉口感松嫩、不腥、不腻而且更入味！ 以前都是用淡水鲤鱼做炸鱼吃的。现在淡水鲤鱼少了，改用草鱼和青鱼做了。感觉草鱼的肉质不如鲤鱼细腻鲜嫩，而青鱼的腥味比较大，所以做出来的炸鱼比鲤鱼要差些。 我一般是把买来的鱼洗干净后控干水分（一定要彻底晾干！）然后直接裹上面粉下锅炸。这样处理后鱼肉里面就不粘糊了。 炸熟后根据您的口味蘸着吃。或拌着蒜泥吃都行。我更喜欢蘸着辣椒面吃，香辣酥脆的炸鱼一口下去超过瘾！ 不过这种油炸的方法更适合鱼块或者是鱼排。如果整鱼做出来不好吃。那可能是您操作的问题。
我做过一次整鱼的油炸做法。是把处理干净的鱼用盐腌渍2小时，然后把姜葱塞到鱼肚子里，两面抹匀酱（酱油+料酒+白糖），再用锡纸包好上锅蒸。这个做法做出来的鱼很鲜嫩美味。 不建议直接用油炸整鱼。因为油温过高容易把鱼肉烫老。而且整鱼油炸后处理起来比较麻烦。