猪肝煮什么粥好吃？
要煮出好吃的粥，要先挑好米。煮粥最好用晚籼米或者糯米，这两种米含有丰富的淀粉、蛋白质和微量元素，煮熟后会呈现透明状，喝起来黏糊糊的。 买回来的米需要清洗一下，我一般是用水冲一冲，轻轻搓揉几遍就可以了。千万不要为了洗得干净直接用勺子使劲搅拌，这样会破坏米粒表面的营养物质。 淘洗干净后就可以开始煮粥了。很多人煮粥喜欢直接把食材放进锅里煮，其实这样做是很错误的哦~因为这样会破坏掉食材中宝贵的抗氧化成分。正确的做法应该是先把食材清洗干净，然后切成适口的大小，最后放到锅里煮。这样不仅能避免营养流失，煮出来的粥口感会更好。
【猪肝瘦肉粥】所需材料：猪肝1块、猪瘦肉200克、大米150克、葱花适量；调味料：油、盐、生抽、老抽、生姜4-5片；
① 大米提前浸泡一个小时以上。
② 猪肝、猪瘦肉用清水冲洗干净，然后再浸泡在清水里（水里可以加点白醋）半小时左右。
③ 把猪肝、猪瘦肉捞起沥干水，然后用刀剁碎成末，加进去一勺花生油，少许盐腌制入味。
④ 把大米下锅爆炒出香味，加入足量清水大火煮开。
⑤ 加入姜丝，转中小火熬煮一个半小时。
⑥ 一个小时后打开锅盖，看到米粒已经蓬松软糯，汤汁变得浓稠，这时放入刚才切好的肉末，用筷子搅散，煮至沸腾。
⑦ 最后加入适量生抽、老抽调色增香，撒上葱花就完成啦！ 这样一碗热乎乎的猪肝瘦肉粥下肚，浑身都暖暖的。而且这碗粥营养也非常丰富，有含有多种氨基酸和脂肪酸的优质蛋白，还有预防贫血的铁元素、微量元素锌和硒等，对于身体虚弱、病后调养的人是十分不错的食补佳品。