腌蒜苗炒什么好吃？
你好，很高兴能解答这个问题。 我也是湖南人，很喜欢吃辣，所以以辣椒来腌制是比较合适的做法之一。 做法也简单，准备适量的大蒜，去掉外皮清洗干净后晾干水分备用；青红辣椒洗净去蒂切成辣椒圈。 再准备适量姜蒜米、生抽、老抽、白酒和盐混合均匀，调成酱汁备用。 大蒜和酱料的配比大概是10：3就可以了。 爱吃酸的可以多放一点醋，爱吃辣的可以多放一点辣椒。喜欢麻辣味的可以适当加一些花椒或者麻椒。 但注意酱油和生抽不要一次倒太多，慢慢添加，否则容易发黑变味。
把调好的酱汁淋在大蒜上面，然后盖上一层盖子，或者覆上锡纸防止大蒜水分流失。接着就把大蒜放在阳光充足的地方进行腌制了。
我一般是头一天下午做，第二天就可以吃到酸脆好吃的蒜苗了。 如果当天吃不了的话，建议放在冰箱里密封保存起来，这样可以让大蒜一直保持鲜嫩，而且更入味。
吃的时候拿出来洗净切段，配上红辣椒圈炒一炒，酸酸辣辣特别好吃的。 用这个方法做的蒜苗我一次都能吃好几根！ 你也可以尝试多加点小米椒和青椒一起炒，味道也很不错哦~ 希望能对你有所帮助～祝你吃得开心！