香酥金蝉什么做好吃？
香酥金蝉是一道特色传统风味小吃，属于豫菜系。制作原料主要有油炸金蝉、面粉等。成品色泽淡黄，外脆里嫩，鲜香酥脆。 很多人不吃金蝉是因为其长得不太好看（毕竟谁也不想自己的盘中餐长得像虫子一样），其实这是错误的，金蝉不仅好吃而且营养丰富。 金蝉又叫知了龟，金蝉花等，属昆虫纲同翅目蝉科动物，每年初夏时，成虫飞到树上进行交配和繁殖，幼虫期则在树下土壤内生活，金蝉一生中的食物来源主要是树根部的土壤，因此它的体内含有丰富的蛋白质、维生素A、B12以及钙铁锌锰磷等微量元素。 金蝉还有很高的药用价值。《中华本草》中就有记载，蝉肉具有益精止血、明目养肝、止咳化痰的功效。可治疗肾虚腰痛、遗精、阳痿、耳鸣、眼花、痔疮出血。而蝉壳则具有疏散风热、利咽开音、明目退翳的功效，可用于治疗风热感冒、咽喉肿痛、声音嘶哑、肝阳上亢、头眩头痛、目赤翳障。 如今正是金蝉大量上市的时候，价格也非常实惠，喜欢吃的朋友千万不要错过！
下面教大家具体做法～ 准备食材：金蝉、食盐、植物油、淀粉、鸡蛋、面粉 第一步：把买的金蝉放入清水中浸泡三个小时，期间换水两到三次 第二步：浸泡完成后，取出金蝉，用牙签挑出眼睛和嘴部残留的黑点，再用流动清水冲洗干净 第三步：准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，搅散备用 第四步：取适量淀粉，加入少许清水调成糊状，滴入几滴植物油搅拌均匀备用
第五步：锅内多加一些油（因为要炸制），加热至四成热，改小火，逐颗下入金蝉并用漏勺轻轻按压，使其均匀受热，炸至金黄色后捞出控油。 第六步：另起锅，加入少量植物油，油温升高后，倒入调好的面糊，迅速用筷子搅动，防止粘锅 第七步：等到面糊凝固成型，关火，把炸好的金蝉倒入锅中翻拌几下即可出锅 一盘酥脆金黄又味美香浓的香酥金蝉就做好了！