什么做火锅底好吃？
火锅是很多人爱吃的美食，天气渐冷，来顿热辣的火锅是多么幸福呀！可是你吃火锅的时候有没有觉得味同嚼蜡呢？都是同样的调料和食材，别人吃的就是美味，你怎么就做不出那味儿呢？ 原因就是：你的火锅煮错了！ 很多人煮火锅都是清水煮，这样确实是能闻到香味，但是吃起来却不一定够香。要想让火锅变得更香，那就需要正确做好“两步”，你的火锅就能变得更美味了~
第一步：用香料水煮一下锅底 很多人为了去除腥味，会在锅底加入适量食盐，然后清炒一下或者浸泡一下。虽然这样做能把腥味去掉，但是会损失一部分鲜味哦。而且用盐水清洗过后的锅底，再用清水煮开，这样汤底会特别清淡，不够浓香。如果想吃浓香的锅底，可以在锅中加入香料（八角、桂皮等），然后用温水浸泡出香气。之后直接把香料捞起来丢掉，再用冷水把锅底煮沸腾，这样汤底会变得很香哦～
第二步：加调味料煮制 在汤里面加入适量的食盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉调味，再把切好的食材放进去煮熟即可。（注意不要一次性加入太多调味品，否则会影响食材本身的鲜味。）
按照上述方法做出来的火锅店，保证让你吃得健康又过瘾！