夏天，在湖南的一个小县城，最舒服的事情莫过于晚上吹着电扇，边看电视节目，边嗦粉了！ 粉皮是本地的特色，是用米磨成浆然后蒸出来的点心。薄如纸片，韧如皮带，透如纱巾；颜色雪白，味道清香。可以凉拌，也可以炒着吃。
要说怎么吃更好吃呢？那当然是配上剁辣椒和酱油了（其实我不喜欢很重的辣味，所以剁辣椒不是很辣的那种），拌在碗里，然后一勺猪油、两勺麻油，搅拌一下，香辣爽滑的拌粉就做好啦！ 不过我喜欢吃脆脆的，所以会在煮熟之后过冷水，然后用凉水浸泡一会儿，这样吃起来就有嚼劲而且特别脆！ 我是看着妈妈做的，然后学了给的哦！
欧雯钦优质答主粉皮拌菠菜
一、原料准备：
干粉皮、菠菜、大蒜、干辣椒、花椒、大料。
二、具体做法：
干粉皮用水泡发；菠菜去根部黄叶，择好洗净；将菠菜焯烫后过凉；蒜砸成泥；干辣椒切段；锅内放油，油热后放入花椒和大料，同时加入蒜泥和辣椒；放入适量酱油，炒匀；将炒好的料汁浇在菠菜上，加入切好的粉皮，和适量精盐，拌匀后冷藏20分钟以上就可以食用了。
粉皮猪肉大葱饼
一、原料准备：
面粉、猪肉馅、粉皮、鸡蛋、大葱。
二、具体做法：
1、鸡蛋洗净后煮熟，去壳后切成小丁；粉皮煮熟后捞出，过凉后切成小丁；将猪肉馅、鸡蛋丁和粉皮丁混合；大葱洗净后剁成小碎末，加入猪肉馅中；依次加入适量的精盐、鸡精和饺子馅作料，朝一个方向搅拌均匀，饺子馅就做好了。
2、面粉加适量水和成面团；将面团揉好后分成大小均等的大剂子；剂子擀成皮后，包上馅；将饺子包好后放入锅中，点适量水，盖上盖子煎烙，翻个儿后再点水烙一下就可以了。
