风鹅怎么烧好吃？
风鹅是江苏高邮的特色传统名吃，属于淮扬菜系。以高邮所产“高邮麻鸭”为原料，先用传统工艺制作成咸水鸭，然后装入密封的坛子里面，用阳光暴晒，使其自然风干而成。
成品的风鹅色泽棕黄，肉质细嫩，香味浓郁，咸甜适口，带有浓郁的酱香味和发酵后的香味。而且营养丰富，富含蛋白质、B族维生素和矿物质等。 风鹅的做法有很多，可以炖汤，可以做盐水鹅，也可以做烤鸭。今天分享一下比较特殊的做法——糖醋风鹅。
原料：风鹅1只（约500克）。
调料：李锦记糖醋汁450克。
制作： 第一步：把风鹅用清水浸泡2小时后，冲洗干净； 第二步：锅中注水，倒入白醋，加入八角、桂皮煮开，放入风鹅煮30分钟至入味，捞起晾凉； 第三步：将风鹅剁成小块，均匀蘸上淀粉； 第四步：油锅烧热，倒入风鹅块炸制金黄酥脆，捞出沥油； 第五步：另起锅，注入适量食用油，烧至五成热时，倒入糖醋汁烧开，然后放入风鹅块，收浓汤汁，淋入香油，即可装盘。
小贴士： 1.在炸风鹅的时候，一定要小火慢慢地炸至金黄酥脆，否则容易糊。
2.最后一步的酸甜糖醋汁，要收浓汤汁，这样味道会更好。