栗子酥怎么好吃？
我吃过最好吃的栗子酥是在上海静安寺的一家很小的店里面买的，老板是一个胖胖的小妇人，看起来就特别善良，而且很能干，一个人忙碌着，店里只有一张桌子，她忙不过来的时候还会请我们去别的地方坐。
那个栗子酥是雪媚娘皮包着的，外面薄薄的一层酥脆，一口咬下去，有绵软的蛋糕，有丝滑的奶油，最棒的是里面有一整颗的栗子颗粒，粉粉糯糯的，混合着冰淇淋般的奶油，细软中带着弹性，一点儿也不腻人。
后来回家自己做过几次，要么里面的栗子泥没有拌匀，做出来的栗子酥里面一大块淀粉的感觉，好象吃泥巴一样，很难咽；要么就是外面那层脆饼做的不好，又干又硬，跟本不酥脆，跟店里的相差甚远…
今天我又做了好几次，终于成功了！嘻嘻～ 把栗子蒸熟后和牛奶、糖一起打成泥，过筛，使颗粒更加的细腻柔软（我用的板栗，比较硬，所以多加了些牛奶） 然后加入低筋面粉搅拌成面团 取大约30g的面团，搓圆按扁，铺上馅料，用手轻轻按压一下，让馅料更紧密一些 然后把饼皮边往上翻，把馅料完全包住 在饼上刷一层全蛋液，撒上芝麻 下锅炸至金黄即可 刚出锅的栗子酥真的是超级香啊~~ 我一个人就吃完了两个……