和什么煮汤好吃排骨？
和排骨一起炖的最鲜美的食材，我推荐萝卜。 冬天到了，北方开始陆续下雪，天气也日渐寒冷。在这样寒冷的天气里，能喝上一碗热气腾腾的排骨汤，那可真是太幸福了！ 一碗好的排骨汤，原料要新鲜，制作方法很重要，调配料也很关键。 首先来说说排骨的问题。很多人做排骨都喜欢用酱排骨或糖醋排骨的做法来进行制作。这样做出来的排骨确实味道很不错。但是要想把排骨做得更加鲜美的话，我的建议是用清水对排骨进行煨制。
具体做法：把买回来的排骨用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足量的清水，煮沸后撇去浮沫，再加入适量的葱段、姜片，以及八角、桂皮等香料，大火烧开，转小火慢慢炖上2个小时左右即可。 这么做出来的排骨，鲜香醇厚，不油不腻。如果感觉汤汁比较清淡，还可以调入少许的食盐和生抽来调味。
其次来说说配菜。和排骨搭配吃起来口感最佳的蔬菜非萝卜莫属。把萝卜清洗干净切成块状，就可以直接放进刚刚熬好的排骨汤中炖煮了。如果担心萝卜进锅之后会出汤太多，导致汤汁太稀，可以在进锅之前往里面打入两个鸡蛋，搅拌均匀后再放入锅中，这样做出来的排骨汤，汤汁浓稠，营养更丰富。 当然，如果你在炖排骨的时候，能够放入自己喜欢的其他食材，比如豆腐丸子、海带、冻豆腐什么的，也是非常不错的。 喝一口热乎乎的排骨汤，身体顿时就会感觉到暖和起来。
分享一种特别的排骨汤——酸菜排骨汤。喜欢酸辣口味的小伙伴可以试试。把切好的酸菜放入锅中炒干水分，再倒入提前熬好的排骨汤，加入食盐和白糖调好味道，撒上葱花，就可以喝了。