羊肉煲炖什么好吃？
羊肉是生活中比较常见的食材，也是人们喜欢吃的肉类食物之一，可以炒着吃、蒸着吃或者是做成火锅吃，味道都是非常的不错，而羊杂也就是用羊的内脏制作而成的，口感比羊肉更加的细腻、软嫩，而且味道也没有那么大的腥味。 在我国民间有“冬食羊肉赛人参”的说法，所以冬季多吃点羊肉对身体好，而春秋季适当的吃一些羊肉也是可以的，夏季由于天热，建议少食，而患有肝炎的病人最好也不要吃，以免加重病情。 说到好吃的吃法，那可真是太多了，可以直接烤着吃，或者是炒着吃、炖汤喝都可以，而今天要给大家分享的是一道广东很经典的小炒，辣椒炒羊肠，香辣开胃，特别的好吃下饭。
【辣椒炒羊肠】
所需食材：羊肠、小米椒、青椒、大蒜、姜、生抽、老抽、白酒、白醋、食盐
1、买回来的羊肠上面会有一些粘液，这些都是脏东西，所以处理起来会比较麻烦，首先我们需要将其清洗干净，放在锅中并加入适量的清水，同时再往里放入几片生姜和适量的高浓度的白酒去腥，开火煮沸后再继续煮上5分钟，然后关火让其浸泡在汤汁里，这样可以更好的去除异味。
2、准备适量的青椒和小米椒，用清水冲洗干净后，再去掉辣椒籽不用，然后将辣椒切成段备用。
3、这个时候羊肠也泡得差不多了，我们用手撕开一点或者用刀刮开一点，把里面的油脂刮干净，然后再把里面的残渣全部清洗干净。
4、起锅烧油，油可以适当的多放一些，然后把蒜末、姜末放入锅中煸炒出香味，接着把清洗干净的羊肠放入锅中开始翻炒，随后再加入少量的醋和生抽，最后来少许的老抽上色，一直炒至羊肠完全变色。
5、等到把羊肠直接炒熟以后，我们把切好的辣椒倒入锅中，加入食盐调味，再次炒匀入味即可出锅装盘了。
这样做出来的辣椒炒羊肠，色泽诱人，吃起来也是辣中带香，非常的美味可口，喜欢的朋友不妨试一试。