卤牛肉搞什么好吃？
卤牛肉的做法很多，可以配火锅吃，也可以搭配拉面、米饭等主食吃，还可以做成下酒菜。那么，卤牛肉到底该如何做呢？ 今天我就给大家分享一道简单又美味的吃法——椒盐酥牛肉。 准备食材： 牛腱子肉、鸡蛋、姜、葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、胡椒粉、辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、料酒、白砂糖、食用油。 首先要把牛腱子肉清洗干净，用清水浸泡出血水。 然后把牛腱子肉冷水下锅，加入葱段、姜片和生抽，煮开后撇去浮沫，再小火炖1小时。 接下来我们来处理一下辅料： 把八角、桂皮、香叶和小茴香装入香料袋中备用；辣椒面、花椒粉和胡椒粉一起放入碗内拌匀待用；葱姜切成丝状。 等到牛腱子肉煮熟后捞出沥干水分，然后加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和清水，没过牛肉就行。 最后把香料袋、鸡蛋和调味料一起放到锅里，大火烧开后转中火焖半小时左右，让酱香味充分入味。 等到汤汁收得差不多时，把生姜、香葱洗净切成细丝，撒在熟牛肉上面。 用筷子轻轻搅动片刻，令其均匀分布在表面即可出锅。 如果想吃酥脆一点的成品，可以在锅中留少许油，烧热后把切好的香葱和生姜入锅煎炒出香味后再倒进锅内翻炒几下便可。 刚做好的卤牛肉还有些烫口，趁热吃上两块，鲜香扑鼻，咸淡适口，让人食欲大开！