割薯怎么炒好吃？
1、准备材料：带皮五花肉500g、南瓜750g（可切块、切条），老姜3~5片、八角2个、桂皮一小块；生抽45ml、老抽10ml、白砂糖15g、豆瓣酱20g. 清洗食材，五花肉不用浸泡。煮锅中倒入清水，加入八角、桂皮，将切好的肉放入锅中，煮沸后撇去浮沫，继续煮约6分钟至熟透。
2、热锅冷油，放入八角、桂皮炒香后，加豆瓣酱和白砂糖炒出红油。
3、把煮好的五花肉用纱布擦干水汽，放入锅中煸炒至表面微黄。这时你可以看到锅里的油脂被充分激发出来。 此时可以下南瓜了，我一般是连皮带籽一起下锅的。如果你不喜欢吃太硬的口感的话可以把南瓜去皮再用。这样能保证你吃到有嚼劲的部分。
4、把调好的生抽和老抽沿着锅边慢慢倒入，同时不断翻炒，使上色均匀。然后盖上盖子小火焖10分钟左右。最后关火让酱香味慢慢渗透。等到汤汁收得差不多干即可出锅。 上桌前可以再撒上适量白胡椒粉提香。
PS：这道酱料浓厚、咸香适口的酱香烤南瓜，搭配米饭一起吃特别棒！不过吃多了也会觉得有点腻，所以建议一次不要做太多。