莴笋清炒好吃吗？
@知乎美食 最近正好吃完一盘，来答一下~ 用料：莴笋一根、蒜两瓣、红辣椒一个、盐适量
1. 莴笋去皮洗干净切成薄片；蒜切末，辣椒洗净去籽切成细丝；
2. 锅中加少许色拉油烧热，放入蒜末和辣椒丝爆香
3. 加入莴笋片快炒，待炒至断生（约两分钟），放盐调味即可出锅。
【注意事项】
1. 买回来的莴笋如果有老叶黄根需及时去掉，否则会影响味道以及口感
2. 切莴笋的时候，因为里面含有一种酶，遇酸会变黑，所以最好用凉水煮，不要直接用自来水冲洗浸泡哦！
3. 不喜欢吃辣的，可以不放辣椒或少放辣椒。