板筋和什么炒好吃？
我是做餐饮的，其实板筋这个食材很常见的 但是很多人不知道它应该怎么做好吃 以前我也不知道，有一次意外把板筋和土豆一起做了 没想到味道好极了！后来我就经常用这道菜来招揽客人 得到食客的一致好评 今天我把方法分享给大家
准备食材：新鲜的板筋（买回来之后先冲洗干净）、老豆腐一块、新鲜香菇四朵、香葱两根、大蒜三瓣、小米椒两个、老抽适量、生抽适量、白糖少许、豆瓣酱一勺、剁辣椒两勺 第一步：将板筋切成菱形块，老豆腐切成小块，香菇切薄片，小米椒切段，大蒜切片，香葱切成葱花待用 第二步：热锅放油，油热以后放入切好的板筋、大蒜片和小米椒段一起翻炒 第三步：板筋翻炒片刻后加入一勺豆瓣酱、两勺剁辣椒和少许老抽、生抽、白糖一起翻炒均匀 第四步：板筋炒制上色后倒入开水，水量没过板筋即可 第五步：放入切好的老豆腐和香菇，盖上锅盖小火煮约十分钟 第六步：汤汁收干后撒上葱花起锅装盘 小贴士
1.板筋不容易熟，所以要先下锅炒制
2.板筋有腥味，所以要用清水浸泡出血水后再炒
3.炒板筋的时候可以加点啤酒或白醋去腥增香 我每次做完这道菜剩下一些汤汁，拌面吃特别好！ 你也可以试一下，绝对让你越吃越过瘾！